il Campiello

Barocco · Posté le : Jeu 25 Oct 2007, 17:04:20 Sujet du message:

et la polenta a été servie comme ça ..coupée en morceaux..arrosée de quelque chose.... Question

ça m'intrigue...car quand j'en ai mangé là haut...cétait sous forme de petits parallélipipèdes..(j'y suis arrivée!!) grillés ou arrosés de beurre fondu..il me semble...
j'aurais bien envie d'essayer..j'ai acheté il y a quelques mois un paquet de semoule de polenta tout ce qu'il y a de plus made in Italy....va falloir l'utiliser bientôt... :wink: :wink: :wink:
j'espère avoir le tour de main de Lorenza.... Rolling Eyes

Lili · Inscrit le : 23 Avr 2005 Messages: 7651 Localisation : Nice

Miam.... moi j'en ai mangé grillée avec le fegato alla veneziana... Hummm... j'adooore Rolling Eyes

:wink:

Tout autre chose.... dans le village des vacances de mon enfance... c'est à dire hier..... chaque année a lieu la fête des chataignes (c'est le 1er week-end de novembre ) et ils la servent avec une daube de sanglier Rolling Eyes

Ils préparent ça pour des centaines de personnes et tournent la polenta dans un chaudron digne d'Obélix par la taille Razz

et c'est délicieux aussi Rolling Eyes

Jas · Posté le : Jeu 25 Oct 2007, 17:36:10 Sujet du message:

Il y avait quelques légumes grillés aussi ... la polenta traditionnellement remplace le pain

Chantal · Posté le : Jeu 25 Oct 2007, 17:57:15 Sujet du message: polenta

super le reportage, jas, mmm il donne faim et c'est bientôt l'heure ici !

je crois avoir déjà dit sur le forum il y a qq mois que j'avais mangé à noel dernier la polenta avec des anguilles grillées au four, au grand four de verrier : dommage que je n'aie pas de reportage video à vous montrer !

c'étaient bien des petits carrés grillés de polenta, servis directement à partir du plat : un immense plat rectangulaire en métal dans lequel il devait y avoir une bonne soixantaine de portions à la fois. du matériel de pros, je suppose, ça m'a fait penser aux cantines de colonies de vacances.

et avant la polenta, nous avions des crevettes grises grillées, mais grillées sous nos yeux, c'est à dire jetées vivantes (et à peine trempées qq instants) dans la friture, les pauvres bêtes, puis servies dans des cornets de papier.
au début je n'osais pas manger, je les plaignais... et puis, la faim aidant...
Rolling Eyes

Jas · Posté le : Jeu 25 Oct 2007, 18:02:27 Sujet du message:

Chantal · Posté le : Ven 26 Oct 2007, 17:46:08 Sujet du message: pauv' bêtes

le pire c'est les poissons entiers dans ton assiette : ils te regardent d'un oeil rond et réprobateur, "mais pourquoi tu me fais ça, à moi? qu'est-ce que je t'ai fait, dis ?"

ah, depuis que j'ai vu de beaux saumons d'élevage, seigneurs des eaux vives, tourner dans leurs cuves, et l'éleveur nous dire qu'on leur donnait ci et ça à manger "pour que leur chair soit plus rosée et plus tendre", j'ai du mal... et pourtant j'aime le poisson !

bon sang, mais on a encore... dévié du sujet de base ! c'est pas vrai, mais qu'est-ce qu'on a tous en ce moment ???