il Campiello

[Claudie]

Bonsoir à tous
Ma réputation est faite !



...un verre vide à la main et una birra rossa en attente.

Silvano!
elle est très chouette ta pizzeria préférée et le pizze sont délicieuses et très copieuses.
Merci Jas, merci Virginie. Le séjour est vraiment agréable. Il fait beau ...et froid.
C'est fou comme Venise regorge de campiellistes sympathiques!!
(Compte rendu et photos de mon séjour à mon retour)

[Zen]

Ah ça, oui, on y compte bien !
Bonne fin de séjour donc

[Virginie]

On est impatients !!!!

[Danielle]

la bière rouge...ok.... j'aimerais qu'on me parle d'elle...quel goût elle a par exemple... nous aussi...nous avons de la bière rouge ...en général c'est de la bière aux fruits rouges ( of course") et à Venise......???????

[Amarone]

Il y aussi la rodenbach qui est rouge, chez nous, mais qui n'a pas vraiment un goût de fruit...

[Lili]

Mmmm... Danielle.. Je me souviens de la "Grisette" aux fruits des bois que j'ai découverte lors de mon séjour chez Barocco..
Moi qui ne suis pas branchée bière.. j'avoue que j'ai bien aimé :wink: :wink:

[Barocco]

la geuze à la framboise ou aux cerises(appelée Kriek..)est excellente , surtout en été !!! j'en connais qui apprécient !!

[Danielle]

[silvano]

[Amarone]

[Christian il Veneto]

seul le produit bière fait l'objet d'une définition claire
par contre pour les variante seule l'Allemagne est stricte sur l'appellation biere
"En Allemagne, par exemple, il y a une loi de pureté de la bière, la Reinheitsgebot, qui est apparue en Bavière au XVIè siècle. Celle-ci stipule que les sucres et les additifs (comme les céréales non maltées) sont interdits. Le brassage des bières ne peut donc se faire qu'à partir d'orge malté et de froment, de houblon, de levure, et d'eau. Cette loi fait que les bières d'importation, qui contiennent des additifs, sont très peu prisées en
Allemagne, voire certaines bières de spécialité ne peuvent être appelées bières.
En fonction des réglementations nationales, on ne peut donc pas appliquer uniformément une classification mondiale sur les bières."
comme il n'existe aucune norme pour les variantes le nom Rossa peut se traduire au gré des fantaisies régionales par:
-ambrée
-rousse
-rouge
-noire
-brune
-alt
-fumée
-stout
et j'en oublie surement
ce sont toutes des bières pures non parfumées contrairement à certaines bières belges( à la cerise...etc.)

"Et il semble qu'il y ait autant de saveurs que de brasseurs
Elles dépendent des secrets de fabrication du maître brasseur, des variétés d'orge, des crus de houblon, du choix des levures, des températures de brassage, de fermentation et de garde. Chaque bière est unique."
les extraits cités ci_dessus proviennt d'une étude universitaire de 1997 et si donc vous voulez devenir spécialiste, voyez:
http://www.univ-lille1.fr/pfeda/iaal/docs/dess1997/biere/pro_fin_rap.pdf

le sujet étant sans doute épineux il n'est fait référence à aucune dénomination des bières!!
vous pouvez aussi consulté un glossaire des bière en anglais
http://www.beer-pages.com/glossary/glossary_a_e.htm
dans lequel la rossa est ainsi définie(traduction):
"LA ROSSA, Moretti brewery, Italy.
forte,biere à fermentation haute de coloration cuivrée roux avec beaucoup de caractère maltés et un clair fini houblonné"
Elle utilse deux maltes un nature et l'autre torréfié d'où le nom Doppio Malto
pour le gouten italien il est dit:
Una volta versata, Birra Moretti Doppio Malto sviluppa una schiuma abbastanza compatta e persistente, e si presenta di un bel colore giallo oro. L'intensa dolcezza del malto si unisce al profumo erbaceo del luppolo e ai sentori d'agrumi, in particolare di arancia, componendo un aroma assai invitante. In bocca Birra Moretti Doppio Malto è alcolica e dolce (per il malto), con note zuccherine e, insieme, amarognole (il luppolo).
en résumé gout prononcé d'agrumes et houblon avec note de bonbon et amertume......traduction à contrôler par des plus compétents que moi

En conclusion même si la Birra Rossa n'est pas, à mon gout la meilleure des bières, elle est en accompagnement d'une pizza à All'Anfora ce qui se fait de meilleur......Venise y est sans doute pour quelquechose!!

[Danielle]

Excellent développement, Christian.....qui m'amène à la conclusion que la meilleure façon de savoir de quoi il retourne..c'est d'aller sur place et de goûter cette sérénissime cervoise !!! :D :D :wink: :wink: :wink: :wink:

[Catherine C.]

En effet Danielle, cela me paraît aussi la meilleure solution

[Virginie]

BIRRA MORETTI LA ROSSA
Birra Moretti La Rossa è una birra a doppio malto prodotta utilizzando al 100% malto d’orzo di una speciale qualità, che le dona un gusto pieno di malto caramellato e un aroma intenso di malto torrefatto. Il colore ambrato che la caratterizza proviene dal tipo di malto utilizzato nella sua ricetta, un malto particolare che viene essicato e torrefatto. Un altro ingrediente base di questa birra è il luppolo, di una varietà particolarmente aromatica che le conferisce un caratteristico retrogusto amaro e un delicato profumo. I Mastri Birrai consigliano di consumarla ad una temperatura di servizio tra i 10° e 12° C.

Pour en savoir encore plus : http://www.birramoretti.it/

La seule qui a réussi à me faire avaler avec plaisir de la bière, c'est Barocco !!!!

[Barocco]

ha bon?????


sûrement une "rossa"belge ????? si mes souvenirs sont bons??? oui???
tu continues depuis ?????