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B comme
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Ticha



Inscrit le : 17 Avr 2005
Messages: 4774
Localisation : pays d'Auge

Message Posté le : Mar 18 Oct 2005, 14:56:28    Sujet du message: Répondre en citant

Richard Parkes BONINGTON

et sa passion pour Venise.... aussi fulgurante que sa vie fut brève. Il mourut à 26 ans.
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LAURETT



Inscrit le : 23 Avr 2005
Messages: 2202
Localisation : Bretagne

Message Posté le : Lun 13 Fév 2006, 15:48:41    Sujet du message: B COMME .. Répondre en citant



BAICOLI

Petites gourmandises qui accompagnent le sabayon et le vin doux

BUSSOLAI
de Burano
biscuits en anneaux salés ou sucrés
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giunela



Inscrit le : 07 Oct 2006
Messages: 134
Localisation : venise italie

Message Posté le : Dim 08 Oct 2006, 09:18:59    Sujet du message: BIGOLI IN SALSA Répondre en citant

Premetto che i "bigoli" sono degli spaghetti scuri, detti anche Bigoli di Bassano.
Se non li trovate vanno bene anche gli spaghetti integrali.
Dunque, per la salsa occorrerà:

½ kilo di cipolle bianche;

3 o 4 etti acciughe sotto sale, che vanno lavate sotto l'acqua, in mancanza di queste si possono usate anche le acciughe che si trovano in scatoletta o in vaso di vetro

olio di oliva extra vergine;

sale (con parsimonia).



Affettare le cipolle, metterle in una padella con olio abbondante e farle appassire, aggiungendo acqua od un goccio di vino bianco e un pizzico di sale.

Pulire le acciughe diliscandole e quando le cipolle saranno morbide e l’acqua consumata aggiungere le acciughe.

Quando saranno sciolte la salsa è pronta.

Ottima anche da conservare in frigorifero per qualsiasi... emergenza!

Cuocere gli spaghetti al dente e condire SENZA PARMIGIANO.

Questo piatto è ottimo anche a temperatura ambiente, anzi! È il massimo anche per un pic-nic.
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Jas
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Inscrit le : 17 Avr 2005
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Localisation : Vendômois

Message Posté le : Dim 08 Oct 2006, 09:28:54    Sujet du message: Répondre en citant

Huuummmm Cool

Posso mettere la tua ricetta sul sito ? :
http://www.campiello-venise.com/dossier/vie/recettes/recettes_venitiennes_liste.htm
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giunela



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Message Posté le : Dim 08 Oct 2006, 10:05:12    Sujet du message: Répondre en citant

vuoi che la traduca (o meglio cerchi di tradurla) ?
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Jas
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Inscrit le : 17 Avr 2005
Messages: 11896
Localisation : Vendômois

Message Posté le : Dim 08 Oct 2006, 10:28:02    Sujet du message: Répondre en citant

Merci pour l'offre :wink:
je viens de regarder avec Christiane (mon épouse) je pense que nous avons tout compris Cool

sauf :pulire le acciughe diliscandole ?
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giunela



Inscrit le : 07 Oct 2006
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Localisation : venise italie

Message Posté le : Dim 08 Oct 2006, 10:59:44    Sujet du message: Répondre en citant

nettoyer les anchois enlevant l'arete.
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Ticha



Inscrit le : 17 Avr 2005
Messages: 4774
Localisation : pays d'Auge

Message Posté le : Dim 08 Oct 2006, 21:32:36    Sujet du message: Répondre en citant

Génial! génial.... continue, cher "nouvel ami"... C'est formidable d'échanger ces recettes.... et bien d'autres choses", j'en suis sure .... et autant que possible, ... EN VENITIEN.... Merci... et BIENVENUE!!!!
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Anonimo Veneziano



Inscrit le : 07 Oct 2006
Messages: 65
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Message Posté le : Lun 09 Oct 2006, 23:17:32    Sujet du message: Répondre en citant

B comme BRAGOZZI

Barca tipica dei pescatori, ormai in disuso
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Jas
Site Admin


Inscrit le : 17 Avr 2005
Messages: 11896
Localisation : Vendômois

Message Posté le : Lun 09 Oct 2006, 23:22:44    Sujet du message: Répondre en citant

ecco qua :
http://www.campiello-venise.com/plan_interactif/b1_barque_sant_alvise.htm
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Anonimo Veneziano



Inscrit le : 07 Oct 2006
Messages: 65
Localisation : Venise

Message Posté le : Lun 09 Oct 2006, 23:28:01    Sujet du message: Répondre en citant

oui! soeulemente que aujourd'hui ils s'emploient pour diporto

P.S.: il tuo traduttore è straordinario! (Ton traducteur est extraordinaire)
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Gérard



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Message Posté le : Mar 13 Nov 2007, 16:52:33    Sujet du message: B comme ... Répondre en citant

Giambattista BASILE .
Giambattista Basile (1566 ou 1575–23 février 1632) était un poète, courtisan et écrivain italien qui est surtout connu pour ses recueils de contes.
Né à Naples dans une famille de la classe moyenne, Giambattista Basile a été courtisan et soldat auprès de plusieurs princes italiens, dont le Doge de Venise. Selon Benedetto Croce il serait né en 1575 alors que selon d'autres sources il serait né en 1566. Giambattista Basile a commençé à écrire des poèmes à Venise puis est ensuite retourné à Naples pour servir comme courtisan sous la protection de Don Marino II Caracciolo, prince d' Avellino à qui il a dédié son idylle L’Aretusa (1618). À sa mort il était devenu Comte de Torrone.
Giambattista Basile a recueilli et adapté des contes issus de la tradition orale crétoise et vénitienne. Plusieurs d'entre eux ont été ensuite adaptés par Charles Perrault et Jacob et Wilhelm Grimm, ces derniers ayant abondamment puisé dans le recueil de Basile. C'est par exemple le cas de Cendrillon, Le Chat botté, Peau d'Âne, Les Fées, La Belle au bois dormant et Hansel et Gretel.
Lo cunto est connu sous le nom de Pentamerone, un titre utilisé pour la première fois dans l'édition de 1674 en allusion au Décameron de Boccace, sur le modèle duquel il est bâti.
" .....On le voit bien à comparer les textes de Basile à ceux de Grimm ou de Perrault : chez ces derniers le propos s'est délesté d'une part d'existence pour devenir plus normé, plus stéréotypé, plus évidemment représentatif d'un genre perçu comme délibérément en rupture avec la relation plausible des événements du monde. En quoi d'ailleurs, Grimm, ou Perrault, contribuent à fixer les règles du genre. Pour Basile, c'est différent : même s'il y en a d'autres, le conte semble une manière toute naturelle de dire la richesse et le foisonnement de la réalité vivante. S'opère ainsi la confusion sans importance du rationnel et de l'irrationnel, du possible et de l'impossible. Car le surnaturel (sortilèges, fées, ogres, lieux et objets enchantés...) n'est au plus que le double expressif de l'irrationalité des tout-puissants désirs qui meuvent le monde : c'est le roi d'Apre Roche qui veut épouser sa fille (L'ourse); c'est Cola Iacovo que son compère gruge et met sur la paille (Le compère); la belle au bois dormant — ici Thalie — est bien réveillée par son prince, mais celui-ci d'abord l'engrosse (Soleil, lune et Thalie); c'est ce roi désœuvré engraissant une puce qui devient grasse comme un eunuque et qui l'ayant fait écorcher donne sa fille à l'ogre qui a su reconnaître de quel animal c'était la peau (La puce); etc... Verdeur, truculence, insolence, grossièretés, perversions de toutes sortes ont leur place dans le propos de Basile puisqu'aussi bien ils l'ont dans le monde. "
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Chantal



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Message Posté le : Mer 14 Nov 2007, 12:24:06    Sujet du message: Répondre en citant

c'est très bien gérard, et j'adore Basile depuis longtemps, mais quel rapport avec Venise ??? il écrivait en dialecte napolitain et a toujours, me semble-t-il, vécu à Naples.

c'est Straparola qui était de Murano ! et nous avons déjà parlé de lui sur le forum.
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Gérard



Inscrit le : 18 Avr 2005
Messages: 1783
Localisation : Orléans

Message Posté le : Jeu 15 Nov 2007, 12:11:30    Sujet du message: J'aime Répondre en citant

les pérégrinations de ces histoires .
Elles atterrirent chez nous venant d'on ne sait où , déformées , remaniées , devenues françaises , ayant transité par Venise .
J'y aime cette curiosité .
Et leur vérité amont , cet étrange mystère !
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Chantal



Inscrit le : 25 Avr 2005
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Localisation : Alsace, Provence, Auvergne

Message Posté le : Jeu 15 Nov 2007, 14:20:57    Sujet du message: Répondre en citant

moi aussi, ce sont deux grands auteurs ! et pillés par les français un siècle après Basile et les allemands deux siècles après...

Straparola : parution des nuits facétieuses vers 1550, donc près d'un siècle avant Basile, qui a peut-être été à Venise sur les traces de son maître... S est le tout premier attesté à avoir parlé de la belle au bois dormant, cendrillon, et autres,

mais à Murano, j'ai eu beau chercher... pas moyen de savoir où il logeait ; il semble très injustement oublié en tant que personne ( pas ses textes heureusement !).

ceci dit, vous avez raison, Basile est bien passé à Venise, autant pour moi, j'étais persuadée qu'il n'avait quasiment jamais quitté Naples !
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