cocktails venitiens

SPRITZ

Ingrédients : (pour 1 personne)

1 olive verte avec le noyau
2 cuillerée à soupe de Campari
125 ml de vin blanc sec
125 ml d’eau gazeuse

Piquez un cure-dent dans l’olive et mettez-la dans une coupe à champagne. (vous pouvez ne pas mettre d’olive)

Versez le Campari puis le vin.
Ajoutez l’eau gazeuse et servez aussitôt.

photo Julien

BELLINI

Ce cocktail est devenu célèbre dans le monde entier grâce à Giusseppe Cipriani, qui lui donna ce nom en 1948, à l’occasion d’une exposition des œuvres du peintre vénitien du XV° siècle. En fait, il existait déjà dès les années 30 mais n’était pas encore baptisé et était le cocktail le plus populaire du Harry’s Bar

Ingrédients : (pour 8 cocktails)

25 cl de purée de pêches (blanches de préférence) fraîches ou congelées.
1bouteille de Prosecco très frais (ou de vin blanc pétillant très sec ou de champagne)

Versez deux cuillerées à soupe de purée de pêches au fond des huit flûtes à champagne ou verres à pied.
Ajoutez doucement le Prosecco (ou le vin pétillant) dans les verres et servez aussitôt.

SGROPPINO

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 250 g de sorbet au citron
- 1 verre de Prosecco (Champagne ou Vouvray ...)
- 1 petit verre de grappa mis à refroidir (ou vodka)
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche

Placez tous les ingrédients dans un saladier très froid. Fouettez-les à la main rapidement afin d'obtenir un mélange mousseux.
Versez la préparation dans des verres à champagne et servez aussitôt.

Décorez d'une feuille de menthe ou de brins de romarin

TIZIANO

Ce cocktail de couleur rosée a reçu lui aussi le nom d’un peintre par Giuseppe Cipriani. Lorsqu’on le prépare avec du coulis de fraises, cela devient un ROSSINI

Ingrédients : (pour 8 personnes)

- 25 cl de jus de raisin rouge très froid
- 1 bouteille de Prosecco mis à refroidir (ou de vin blanc pétillant ou Champagne)

Répartissez le jus de raisin dans huit flûtes à champagne ou verres à pied.
Versez doucement le Prosecco (ou le vin pétillant ) et servez.