Location de notre maison à Venise          Quelques recettes vénitiennes       retour accueil           retour dossier 

Recueillies par :  Alessandro, Babywal (Danielle), Barocco, Christiane, Daniela, 
Fantomette, Jas, Lili, Lina T., Lorenza et Stef*           

Livres d'art... culinaire

" Chi no ga fame o xé malà o ga magna"

Vivre Venise, mobilise tous nos sens, vos yeux sont repus de tant de beauté ? 
Vos pieds demandent grâce ? 
Alors il est temps de poursuivre la visite … autour d'une bonne table.

C'est ce que nous vous proposons avec ces quelques recettes vénitiennes.

Bon appétit

Christiane et Jean-Antoine

photo jas

Cocktails :  Spriss  -  Bellini  -  Sgroppino  -  Tiziano   

Sardee in saor  ( sardines marinées )

Carpaccio  ( plat de viande crue )

Carpaccio con rucola e parmigiano

Spaghetti alle vongole  ( Spaghetti aux coques )

Spaghetti del Gatto  ( spaghetti alle cozze = aux moules )

Spaghetti aux cigales de mer.

Seppie a'l nero  ( seiches à l'encre ) 

Frito misto de mar   ( friture de la mer )

Bisato su l'ara   ( anguille au four )

brochettes d'espadon

Risi e bisi   ( riz aux petits pois )

Risotto au parmesan

Risotto a'le vongole  (riz aux coques)

Porsè ’lo al late (porc au lait )

Baccalà alla vicentina (Morue à la mode de Vicence)

Polenta

Patate a' la Venessiana  

Légumes grillés à la Vénitienne  

Zucchine farcite  ( courgettes farcies )

Fiori di zucchine farcite  ( Fleurs de courgettes farcies )

Zucchine in tecia  ( courgettes en cocotte )

Asparagi fritti     (asperges en beignets)

Pevaronada  ou  peperonata  (ratatouille du Redentore) 

Figa’ a la venessiana  ( foie de veau à la vénitienne )

Tirami-su      -     Compote de cerises à la vénitienne     -   Fritello alla Venezian

Fougasse 

Limoncello

Un grand merci pour nos "cordons-bleus"  ;-)