il Campiello

[Lili]

Pour les gourmands de la table vénitienne un livre que je n'ai pas encore eu entre les mains mais qui me met en appétit

VENISE les recettes cultes

Laura Zavan

Editeur : Marabout (23 octobre 2013)
Collection : Cuisine
Langue : Français
ISBN-10: 2501081463
ISBN-13: 978-2501081467



Originaire de Trévise, à un saut de puce de Venise, Laura Zavan vit à Paris depuis 20 ans. Styliste culinaire, elle collabore avec la presse, donne des cours de cuisine, propose du conseil en création culinaire et, est aussi l'auteur à succès d'une douzaine de livres de cuisine italienne dont Ma Little Italy (ré-édité en 2013). Sa cuisine est à son image, simple et généreuse. Laura aime par-dessus tout transmettre son savoir et sa passion pour la cuisine de son pays.

Un véritable itinéraire gastronomique au coeur de Venise, pour découvrir les secrets gourmands de cette ville au charme mythique. 120 recettes : cicchetti (recettes apéritives), antipasti, primi (pasta et risotto), secondi (viandes et poissons), légumes, desserts. Les classiques de la cuisine vénitienne : crostini de baccalà à l'huile de olive, petits poulpes vinaigrette, spaghetti aux palourdes, ravioli aux artichauts, risotto aux petits pois, foie à la vénitienne, anguille à la plancha, seiche au noir et polenta, tiramisu, beignets de carnavals... A découvrir : la tradition des apéritifs gourmands et les nombreuses recettes de « cicchetti » à picorer, le spritz aperole (l'apéritif local), les recettes de Carnaval, les ingrédients typiques de la région (fruits de mer, artichaut, petit pois, fleur de courgette, polenta, abats, grappa...). Un grand reportage à Venise, dans les restaurants, chez les commerçants, sur les marchés, dans les grands potagers de la lagune.

[Virginie]

Merci Lili pour cette info. Crois-tu que la cure detox post-réveillons pourra trouver les recettes légères attendues en ce débit du mois de Janvier ,

Pour en savoir plus : http://www.laurazavan.com/

[Lili]

Je ne sais pas je ne demande qu'à voir

Des extraits

http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-le-gout-venitien

[dominique M.]

23,75 €

4 commentaires élogieux sur Amazon

des photos, des adresses, pas seulement de restau

me tente bien ce livre ....

[Barocco]

je possède le "Little Italy"....et je le trouve fort bien fait...

[Stef*]

Je crois bien remonter dans l'estime de ma libraire en commandant rapidement ce livre très tentant ...
Merci pour l'info, Lili!

[dominique M.]

[J@M]

VENISE les recettes culte... Culte ? La coquille serait elle au menu ?

[Barocco]

non elles ne sont pas au menu....
culte n'est pas un adjectif....mais un nom commun !!
autre ex..on dit des opérations vérité .. par ex...

[J@M]

Au pluriel, dans des syntagmes comme danseuse étoile, film culte, produit phare ou mot clé, qui sont formés d’un nom mis en apposition à un autre nom, le mot apposé suit la règle suivante : il varie uniquement si on peut établir une relation d’équivalence entre celui-ci et le mot auquel il est apposé.

Ainsi, on écrira Les danseuses étoiles regardent des films culte, car si l’on considère que les danseuses sont des étoiles (elles ont les mêmes propriétés qu’elles, elles brillent de la même façon), il est évident que les films ne sont pas des cultes, mais qu’ils font l’objet d’un culte.
Site: Académie française

Moi, les histoires de culte...

[babeth]

merci J@M parce que depuis que Bernard (Pivot) est en retraite (des media) ces règles un peu absconces sont bonnes à connaître !

[Arcane]

Reçu en cadeau pour Noël : très bon livre avec toutes les classiques et les autres aussi...

[ear_78]

Reçu également à Noël en cadeau... Très bon bouquin !