il Campiello

[Bisognosi]

au secours! j'ai lu 'mort à la Fenice' de Donna Leon. il est écrit que le commissaire Brunetti aimait les bussolai "ces petits bretzels salés..."??? j'ai toujours cru que le bussolaio était un délicieux biscuit de Burano!
où est la vérité????

[Blandine]

Bussolài Buranei

Ces délicieux biscuits, typiques de l’île de Burano, les Bussolài Buranèi (également appelés Bussolà), sont très populaires à Venise. Il en existe plusieurs variantes à ne pas confondre avec les Bussolài salés qui sont une sorte de gressini en anneau qui remplacent parfois le pain à table. On raconte qu’autrefois à Pâques, époque à laquelle ils étaient préparés, en les sortant du four, on les enveloppait dans un tissus et on les laissait refroidir au milieu du linge pour le parfumer ... :wink:

[Barocco]

http://www.istrianet.org/istria/gastronomy/osteria/busolai.htm

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24862