il Campiello

spritz · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 16:45:07 Sujet du message:

Et je confirme: moins on en sait plus on en parle!!!!!!!!!!!!!!!
Dans mon cas, espèce d'amour platonique,dévorant quoique sans espoir de...consommation à brève échéance.... Sad

didoom · Inscrit le : 17 Mai 2009 Messages: 1292 Localisation : IDF

j'aime assez ce petit résumé !

pour le moment, mes enfants sont plutôt ravis du rallye, ils ont la paix pour mettre le bazar dans leur chambre... et puis regarder les bouquins sous globe de maman c'est tellement sympa... pour une fois qu'ils ont le droit d'en approcher... Rolling Eyes

revenir13 · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 17:05:30 Sujet du message:

d'accord avec le délire, sauf pour les repas sans inspiration Rolling Eyes

car ce soir....

C'est cadeau pour les anciens et ça vous reposera du casse-tête !

Jonque Jaune (création Embarassed

)

Il s'agit d'un risotto à l'ananas et aux gambas géantes servi dans un demi-ananas

ingrédients :

Lamelles de filet de porc poêlées
sauge
cubes ananas frais
vinaigre balsamique
gambas géantes, tandoori
bouillon de porc

La veille préparer un bouillon de porc

1 / tailler le porc en lamelles, faire sauter au beurre, sel poivre sauge sucre Réserver

2/ cuire les gambas au four avec du tandoori Dès que les gambas sont cuites : enlever les carapaces en laissant les têtes, maintenir au chaud

3/ évider les ananas et les tailler en cube réserver 50% pour le dessert

4/ Cuire le risotto base jus de légumes et bouillon de porc et finir au safran

5/ préparer les ingrédients pour mantecare parmesan et beurre

6/ Réchauffer la poêle aux sucs de porc, déglacer au vinaigre balsamique, y incorporer 20 % des dés d'ananas

7/ mantecare* il risotto, y incorporer délicatement à la fin les 30 autres % d'ananas (préalablement chauffés dans les sucs de la poële

8/ remplir les jonques de risotto à l'avant et d'ananas balsamé et de porc à l'arrière, intégrer les gambas par paire orientée vers l'avant,

9/ en touche finale, déposer quelques fleurs de safran sur le riz

* Hors du feu, crémer ou — là en l'occurence— beurrer et parmesaner légèrement. Couvrir une minute avant de mélanger énergiquement pour obtenir la merveilleuse liaison collante et fondante du risotto (ce qui se nomme fort bellement "mantecare il risotto", mot qui n'est utilisé que pour le risotto !).

chinois

Cothraige · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 17:43:46 Sujet du message:

Je vous souhaite la bienvenue Laughing

Mais quel flacon mettront nous à l'honneur pour tenir bien haut cette préparation Question

spritz · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 17:45:34 Sujet du message:

AHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH...
On n'attendait que toi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
J'esaie ce WE...2 ou 3 Wink

trucs à règler avant.....

LAURETT · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 19:06:06 Sujet du message:

bienvenue au nouveau DD et bonne ballade sur le campiello Wink

alain · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 19:10:52 Sujet du message:

Bienvenue donc et commence à réviser pour le prochain rallye, onze mois seulement c'est court!! Laughing

Jas · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 19:12:32 Sujet du message:

il est absolument indispensable de nous prendre des photos de ce plat Razz

Peut-être, si tu le souhaites, pour l'intégrer à notre rubrique "recettes" Cool

http://www.campiello-venise.com/dossier/vie/recettes/recettes_venitiennes_liste.htm

sous le titre Jonque Jaune à la DouxDingue Laughing

spritz · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 19:35:28 Sujet du message:

Jonque?
A Venise?
Bucintoro,non?

Albert(o) · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 20:09:12 Sujet du message:

Bienvenue, revenir13 ! Avec ta jonque tu sembles avoir de l'avenir à Venise... paraîtrait qu'il y a de plus en plus de Chinois qui s'y installent ! Razz

pssss... entre-nous, le seul Belge célèbre que l'on connaisse ici, c'est un certain Stef*... c'est qui, l'autre ??? Laughing

Martine · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 20:27:51 Sujet du message:

Le premier rallye...on s'en souvient...longtemps!
Euphorisant...angoissant...transportant...et j'en passe!!!
La 1ère fois: seul...c'est compliqué!
On ne se connaît pas ...on n'ose pas trop quémander une aide...
Alors: pas de complexe!
Regarde où nous en sommes!!!
De vrais Doux-Dingues...
N'hésite pas...regarde ce premier rallye comme les prémices d'une aventure...l'année prochaine: tu te lanceras...
La 1ère place???...la dernière???...
Mais franchement...qu'est ce que ça peut faire!!!
2 mois de folie...d'angoisse, d'apprentissage, d'amusement...

Pour tout te dire...nous sommes à 10 jours de la fin...et on ne sait plus où on habite!!! Rolling Eyes

Il est déjà un brin "frappa-dingue, non???!!!...
Chouette: on a une nouvelle recette!!! Wink

Gérard · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 21:30:06 Sujet du message:

L'oubli majeur : j'adore la formule .
Cette formidable redondance , eh bien , je n'y avais jamais pensé .
Jamais .
Elle me hante .
Mieux , elle m'inspire !
Génial !

revenir13 · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 22:05:18 Sujet du message:

Tant de gens de lettres ici... qu'Armand Jammot Y étendrait ses tirages... Cool

Pour la photo de la recette... trop tard (hors césarienne) ! Crying or Very sad

Pour le vin un cru bien tannique est recommandé : Chianti ; Provence rouge (Ott Very Happy

) ou pourquoi pas un p'tit cru du haut-Poitou.

Pour les chinois à Venise, je n'en ai pas vu beaucoup et surtout n'ai repéré que deux restaus du même métal ! chinois

L'un dans San Marco et l'autre derrière il mercato.

Gérard, ton "jamais" rappelle le "jamais plus" de Poe ! Wink

Le rallye, l'année prochaine si les Mayas le veulent bien ! Shocked

à défaut de Jonque Jaune (merci pour le lien)

Un grand plaisir ce museo navale, beau souvenir. bravo

Stef* · Posté le : Mar 31 Jan 2012, 22:05:59 Sujet du message:

Bienvenu très cher Revenir13 ! Very Happy

Un homme qui apprécie notre Raymond national ne peut être mauvais!
Un homme qui aime faire le risotto ne peut être mauvais! Cool

Heu .. ne les écoutez pas trop, Revenir13 !
Les soupers ratés, les frigos vides, les maris abandonnés, les enfants à la limite de la maltraitance,
les employées indélicates, les médecins et pharmaciens qui négligent cabinet et officine...
Il ne faut pas les croire! Cool

Tu dis Salomé!?! Embarassed

Le souper!?! Shocked

Oui, je m'en occupe immédiatement! Embarassed

On n'est pas aidé! Evil or Very Mad

Virginie

Quelle entrée !
Bienvenue à ce DouxDingue d'une grande précocité. Il a brûlé les étapes de l'intégration. Un mordu comme ça on ne pouvait le louper. Tu as été adoubé immédiatement. A quand le prochain voyage à Venise ?