il Campiello

Lili · Inscrit le : 23 Avr 2005 Messages: 7651 Localisation : Nice

Bientôt l'heure de passer à table.. Alors pourquoi pas repas italien avec musique dambiance Razz

http://www.2travelandeat.com/italie/index.html

Buon apetito :wink: :wink:

Ticha · Posté le : Ven 03 Mars 2006, 19:00:25 Sujet du message:

Mais vous ne pensez qu'à manger, en ce moment Shocked

:wink: C'est l'hiver,??? il faut faire le plein de ..... calories Laughing

:wink:

Barocco · Posté le : Ven 03 Mars 2006, 19:31:41 Sujet du message:

allez ..j'en rajoute..une couche...à l'heure du souper...un p'tit tour qui ouvre l'appétit!!!
ya pas que le spriss qui fait ça!!!... Laughing

http://www.campiello-venise.com/dossier/vie/recettes/recettes_venitiennes_liste.htm

Virginie · Posté le : Ven 03 Mars 2006, 20:01:18 Sujet du message:

J'ai essayé le Strudel aujourd'hui. Mais je ne suis pas convaincue. La pâte, la farce ne sont pas à la hauteur de mes attentes.

Y a t'il des Campiellistes qui s'y sont essayés ?
Je vais recommencer, en modifiant les proportions.... J'y arriverai !

Joelle · Posté le : Ven 03 Mars 2006, 20:04:29 Sujet du message:

A propos, quelqu'un pourrait - il me donner les proportions exactes pour le "Bellini" Question

On m'a offert les ingrédients mais je n'ai pas encore essayé. Merci

Virginie · Posté le : Ven 03 Mars 2006, 20:18:49 Sujet du message:

Ingredienti :
6 pesche
1 cestino di lamponi
3/4 di prosecco o champagne

Ricetta :
Ricetta dell' Harry's BAR

Snocciola le pesche che devono essere piccole e bianche ma non sbucciarle. Passale al mixer con qualche lampone.
Versa il tutto in una caraffa. Aggiungi il prosecco ( 1/4 di frullato di pesca e 3/4 di prosecco).
Aggiungi qualche goccia di limone ed una punta di zucchero. Mescola. Servi in bicchieri ben freddi.

6 pêches
1 petit panier de framboises
3/4 de prosecco ou de champagne

Enlever le noyau des pêches qui doievent être petites et blanches sans les éplucher. Passez-les au mixer avec quelques framboises.
Verser le tout dans une carafe. Ajoutez le Prosecco (1/4 de jus de fruits et 3/4 de prosecco).
Ajoutez quelques gouttes de citron et une pointe de sucre. Mélangez. Servir dans des verres bien froids.

Virginie · Posté le : Ven 03 Mars 2006, 20:21:17 Sujet du message:

Autre variante : http://www.novellanet.it/discoteca/index.php/id/25/pagina/ricette/cocktail/BELLINI

Joelle · Posté le : Ven 03 Mars 2006, 20:47:45 Sujet du message:

Merci Virginie, on va essayer ça ce week-end :wink: :wink: :wink:

Barocco · Posté le : Sam 04 Mars 2006, 00:12:36 Sujet du message:

à votre santé.. :wink: :wink:
http://www.campiello-venise.com/dossier/vie/recettes/cocktails_venitiens.htm

Barocco · Posté le : Sam 04 Mars 2006, 00:14:24 Sujet du message:

Virginie....j'ai déjà acheté la pâte feuilletée...et quelques ingrédients..pour le strudel...yapluka !!!!!!!!! Rolling Eyes

bientôt..sans doute... Laughing

je ferai part des résultats... :wink: :wink:

Virginie · Posté le : Sam 04 Mars 2006, 08:34:10 Sujet du message:

Moi aussi j'ai fait avec de la pâte feuilletée et bien je me demande si vraiment la plus appropriée. Je vais recommencer en faisant la pâte depuis le début. Et puis la farce était trop molle, pas consistante comme ceux que j'ai mangés dernièrement.

Bref, j'attends tes essais et ton analyse critique. on va finir par y arriver !

Virginie · Posté le : Sam 04 Mars 2006, 10:47:24 Sujet du message:

Voilà le contenu du Strudel, selon une des nombreuses recettes que j'ai trouvées :

- 600 g de pommes reinette
- 50 g de sucre
- 50 g de pain sec
- 50 g de beurre
- 50 g de raisins secs
- 20 g de pignons de pin ou d'amandes
- 2 c.s. de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.c de canelle
- 1 zeste de citron

Mes remarques après avoir goûter et comparer avec ceux de Venise:
- Manque de consistance, pas assez rigide. Les tranches s'écrasent
- Pas assez sucré
- Le goût du citron masque trop les autres parfums
- On ne sent pas le rhum

A toi Barocco, ainsi qu'aux autres qui vont s'y frotter.....